Torta Thun

Anche se ho firmato la foto, tengo subito a precisare che non sono io l'autrice di questa meraviglia!

L'artista della famiglia, in campo culinario, è  mia sorella gemella di cui vi ho parlato anche in altri post, ed è stata lei a realizzare questo capolavoro...una torta per la Prima Comunione della figlia, nonché mia nipote, Elena! Chi mi segue la conosce poiché ho parlato di lei nel post del libro e delle bomboniere che la riguardavano. Non è sicuramente una classica torta da Prima Comunione ma la festeggiata l'ha voluta così e la mamma l'ha accontentata.

Voi cosa ne dite vi piace? Vi posso assicurare che oltre bella era anche molto buona, come tutte le cose fatte in casa. Io la trovo anche molto originale con queste bellissime decorazioni in stile Thun!

Torta di capodanno

Questa torta a forma di stella l'ho preparata per  mia figlia e i suoi amici! La base della torta è molto semplice:

3 uova

80 gr di burro

150 gr di zucchero

180 gr di farina

3 cucchiai di cacao amaro

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito

Forno a 180° per 35 minuti

Una volta tolta dal forno e fatta freddare, l'ho tagliata esattamente a metà e farcita con una crema fatta con:

250 gr. di mascarpone

200 ml di panna montata vegetale

2 bei cucchiai di nutella

Infine l'ho ricoperta completamente con la panna e decorata!

Gli amici di mia figlia hanno gradito molto!!!

Frutta di stagione

Che ne dite di un pò di frutta fresca per merenda!? Questa è frutta un pò particolare, sicuramente molto più calorica del normale, ma a volte un dolcetto è quello che ci vuole per tirarsi su e gratificarsi un pò....io poi sono una gran golosa di dolci e questi sono veramente buoni!

 LA RICETTA

5 uova

300 gr di zucchero

250 gr di burro

2 bustine di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 kg di farina

Questa dose è sicuramente esagerata ve ne verranno una gran quantità ma si conservano benissimo e li potete riempire man mano che vi servono. L'impasto deve essere abbastanza consistente in modo da poterlo lavorare con le mani e dargli la forma desiderata. Potete realizzare, con un pò di fantasia, tutti i tipi di frutta che desiderate. Vanno poi cotti a temperatura media per una ventina di minuti, dipende molto dal forno che avete. Le pesche e le ciliegine vanno bagnate con l'alchermes e riempite con la nutella. Non devono essere eccessivamente imbevute altrimenti si rompono ed infine passate nello zucchero.

Per i limoni ho usato una bagna di acqua mista al limoncello mentre per il ripieno una crema al limone che ho usato anche per il cheesecake e che trovate QUI. Infine ho decorato con delle foglioline di ostia,  ma vanno bene anche senza.

Cheese cake alla fragola

Un dolce molto fresco e adatto alla stagione calda! Se mai arriverà questo caldo, qui da noi piove quasi tutti i giorni e le temperature non sono prorprio da mese di giugno. Questa è la versione alla fragola della ricetta postata qualche tempo e che era al limone. Gli ingrediente li trovate QUI, in  questo caso dovete sostituire il limone alle fragole, io ne ho messe anche in mezzo a pezzettini e sopra per la decorazione. Ragazze che sapore, ho usato le fragole del mio orto!!!

E' semplicissimo perchè non richiede cottura e quindi anche molto veloce da preparare.....se avete ospiti improvvisi, in mezz'ora il dolce è pronto!!!  Il risultato è ottimo ve l'assicuro, buon appetito!

Crostata con nutella

E' una semplicissima crostata con la nutella. L'ho fatta per una mia carissima amica che festeggiava la comunione di suo figlio e quindi ho pensato di decorarla con i simboli adeguati. A dire la verità le ho fatto una sorpresa e lei ne è rimasta contentissima. Le ho fatto anche altri dolci a cui dedicherò altri post.

 

Questo è il particolare delle decorazioni realizzate con la stessa pasta frolla della crostata, mentre le foglioline sono in pasta di zucchero.

Io la pasta frolla la faccio così:

per ogni uovo 70 gr di burro e 70 gr di zucchero, vanillina o buccia grattugiata del limone, livito e farina qb.

Pastiera

Un pò in ritardo ma ce l'ho fatta!!!
Ecco le mie pastiere pronte per
essere infornate, queste sono
2 delle 5 che ho fatto.

Ecco il risultato!!!
La ricetta l'ho presa
sul sito di  Sonia Peronaci

Mi sono venute un pò più basse
del normale ma per mia scelta
e non ho potuto mettere i canditi
perchè non piacciono alle mie bimbe!!!

Nevole arrotolate

Questa è una versione diversa dei dolci
che ho pubblicato ieri.
Sono sempre nevole o ferratelle come
le volete chiamare ma arrotolate.

L'impasto è lo stesso ma
lo stampino è diverso.
Bisogna farne una alla volta
e arrotolarle caldissime.

Il risultato è questo!!!
Delle cialdine delizione che ho decorato
con cioccolato fondente e
rimpito con la nutella.
Anche in questo caso per il  ripieno
vi potete sbizzarrire, potete
usare la marmellata, la panna,
il mascarpone e anche la ricotta,
se vi piace, e fare un ripieno tipo
quello dei cannoli siciliani.

Ferratelle




Le conoscete??? Questi sono tipici dolci
abruzzesi che dalle mie parti chiamiamo "nevole"
ma sono più conosciute come ferratelle.
Sono dei dolcetti buonissimi fatti semplicemente
con uova, zucchero, olio e farina.



Questo è lo stampino che serve per realizzarle.
Ce ne sono in commercio diversi tipi che permettono
di ottenere diverse forme, spessori e grandezze
a seconda dei gusti.
Questo che ho io è elettrico,
ma ce ne sono altri che vanno usati sul
fornello della cucina.
Pensate che i primissimi venivano usati
addirittura sul fuoco del caminetto e consentivano
di cuocere una ferratella alla volta.
Ora ci siamo evoluti , con questo
se ne possono ottenere addirittura 4.



Il risultato finale è questo!!!
Perchè è vero che sono buonissime da mangiare così
ma sono ancora più buone se riempite con quello
che più vi piace: nutella o marmellata.
Nel caso specifico le ho farcite con
marmellata di prugne rigorosamente
fatta in casa da me.
Ma volete sapere qual'è il ripieno
ideale per questo dolce?
Noci e miele!!!Vi assicuro sono una delizia,
si usa farle così soprattutto
nel periodo natalizio.



Cheese cake al limone

Ho abituato la mia famiglia al dolcetto della domenica...oggi ho provato questa ricettina molto veloce poichè non richiede cottura.L'originale era alla ciliegia ma io ho voluto provare questa variante al limone. Ecco a voi la ricetta:

Per la base
200 di biscotti secchi poco dolci
90 gr di burro a temperatura ambiente
1 tazzina da caffè di miele

Per il ripieno
500 gr di ricotta
250 di formaggio spalmabile tipo robiola (potete usare anche il mascarpone)
3 cucchiai di zucchero
3 fogli di gelatina 6 gr
buccia di limone grattugiata
1/2 tazzina di latte (per sciogliere la gelatina)

Crema al limone per la decorazione
100 gr di zucchero
2 cucchiai di farina
il succo di 2/3 limoni

Dolci di carnevale

Come potevo non festeggiare il carnevale con qualche dolcetto...golosa come sono. Vi do anche la ricetta se volete provare!!!

Bombe alla crema



·         250 gr di farina 00

·         250 gr di farina di manitoba

·         75 gr di zucchero

·         50 gr di burro

·         40 gr di lievito di birra

·         250 gr di latte o acqua

·         1 limone grattugiato

Naturalmente sono buonissime anche così...io ho voluto strafare e le ho riempite con la crema!!!!

Frappe e Castagnole

Per le frappe

• 3 uova
• 50 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 3 cucchiai di liquore (rum brandy o grappa )
• scorza di un limone grattugiato
• 500 gr di farina
• zucchero a velo per decorare

Per  le Castagnole

• 3 uova
• 150 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• una bustina di vanillina
• una bustina di lievito per dolci
• 500 gr di farina